白酒的度數(shù)怎么檢測(cè)?

　　大家常說(shuō)的酒精度，指酒中含有乙醇的體積百分比。大家容易誤以為是重量百分比，容量隨著溫度高低會(huì)有增減，所以我國(guó)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)溫度是20℃。如果溫度不在20℃，測(cè)量出來(lái)后還要換算，溫度每超過(guò)1℃，酒度減去0.35℃，低于標(biāo)準(zhǔn)1℃，酒度需增加0.35℃。

　　現(xiàn)代技術(shù)發(fā)展日益成熟，測(cè)量酒度非常簡(jiǎn)單，只需要一個(gè)測(cè)量杯，一支酒精計(jì)，一支溫度計(jì)和一個(gè)換算表。

　　換做是在古代，測(cè)量酒的度數(shù)就不是那么簡(jiǎn)單了。古人測(cè)量酒的度數(shù)你可能也會(huì)想到，他們一靠觀察酒花，二靠嘴巴品嘗，具體準(zhǔn)確度全憑經(jīng)驗(yàn)說(shuō)話。

　　多少度的白酒最好喝?

　　白酒的度數(shù)那么多，那怎么選出好喝的度數(shù)酒呢?

　　縱橫酒界多年，我個(gè)人是認(rèn)為52度到52度的白酒，口感是恰到好處。當(dāng)然也不是只有我一個(gè)人這樣認(rèn)為。品酒師專(zhuān)家經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)專(zhuān)家多次品評(píng)后，都一致認(rèn)為酒分子和水分子之間最好的融合點(diǎn)在52度-54度之間，而這個(gè)度數(shù)的酒的口感是最醇和的。

　　超過(guò)這個(gè)度數(shù)，白酒會(huì)過(guò)于烈，辛辣感更強(qiáng)，過(guò)低這個(gè)度數(shù)，則水的味道會(huì)過(guò)重，清淡得不太像白酒本應(yīng)有的風(fēng)味，我想，這也是多數(shù)名酒的常規(guī)度數(shù)都是52度53度的原因吧，你們覺(jué)得呢?